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NUEVA NORMATIVA DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS.

NUEVA NORMATIVA QUÍMICA A PARTIR DEL 1 MARZO 2014. AOVES

 Para la categoría aceite de oliva virgen extra algunos de los nuevos parámetros serán los siguientes:

 * Ésteres etílicos de los ácidos grasos: menor o igual de 40 mg/kg; (para la campaña 2014/15 el límite será de 35, y para sucesivas menor o igual de 30 mg/kg)

* Índice de Peróxidos: menor o igual a 20 mg/kg

* Ceras: Menor o igual de 150 mg/kg

* Monopalmitato de 2-glicerido: menor o igual de 0,9 si el % total de acido palmítico es menor o igual del 14% . menor o igual de 1 si el % total de acido palmítico es mayor del 14%

* Estigmastadienos de 2-glicerido: menor o igual de 0,05 mg/kg

* K232: menor o igual de 2,50. 

inf.Olimerca. Susana Romera.

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