Columela Club viste de rojo en Ricard Camarena.

 

Columela Club viste de rojo  en Ricard Camarena.

Para esta ocasión los aoves seleccionados fueron tres grandes coupages, como representación mediterránea estuvo Tot Oli  , del sur de la Península vino Oro del Desierto y como internacional expusieron a Acushla, gran aove portugués.

El maridaje fue todo un éxito a cargo del gran chef Ricard Camarena y su equipo.

Para Tot Oli armonizaron un mero maridado, mandarina y perejil. Para Acushla escogieron habitas, cebolletas, cocochas y jugo de tomate en salazón, y Oro del desierto acompañó en la ensalada de naranja ecológica, semillas, eucalipto y perifollo…todo ello formó parte del gran día, y culminó la sesión del club con el deseo del próximo encuentro.

“Desde la Escuela estamos elaborando unas fichas de cata para los aoves, que serán una gran sorpresa tanto para los socios como para nuestros vírgenes extra “ y de esta manera sacaremos el máximo partido a las citas del Columela Club, declara la directora técnica Susana Romera.

En la sesión se presentó al recién nombramiento de la Escuela Valenciana de Cata, su director de área Rusa: Oxana  Potyutkova, que junto a la directora ejecutiva Marta González darán un impulso internacional a la empresa.

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Misión Comercial a India (Nueva Delhi y Bombay, del 31 de marzo al 4 de abril)

Dentro del programa de acciones de promoción en el exterior del Consejo de Cámaras de Comercio de la Comunidad Valenciana para el año 2014, la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Valencia tiene prevista la organización, en colaboración con el Instituto Valenciano de la Competitividad Empresarial (IVACE), de una Misión Comercial a India, para realizar una prospección del mercado indio y establecer contactos con los principales distribuidores a través de las visitas a Nueva Delhi y Bombay, dos de las principales ciudades donde se concentra la actividad comercial del país.

 El plazo límite para la admisión de solicitudes termina el 14 de febrero de 2014

Túnez celebra el primer ‘Foro Internacional del Aceite de Oliva’ en el país magrebí

Túnez celebra el primer ‘Foro Internacional del Aceite de Oliva’ en el país magrebí
El programa del evento incluye cuatro áreas principales de actividad: un foro propio, encuentros empresariales B2B, una exposición y degustación de productos, así como visitas a empresas del sector y olivares
Fuente: L’economiste Maghrébin
Los próximos días 6 y 7 de febrero, el primer ‘Foro Internacional del Aceite de Oliva’ en Túnez.
Susana Romera.evcata.

La Escuela Valenciana de Cata tiene una amplia oferta formativa en el campo del aceite de oliva para 2014

 
   miércoles, 29 de enero de 2014
 
 
 

La Escuela Valenciana de Cata tiene una amplia oferta formativa en el campo del aceite de oliva para 2014

 

 

La Escuela Valenciana de Cata tiene programada, para el primer semestre de 2014, una completa oferta formativa en el sector del aceite de oliva, incluyendo cursos de cata, exportación, comercialización y maestro de almazara. 
Los cursos, que tendrán lugar en la Universidad Politécnica de Valencia, cuentan con la participación de reconocidos expertos como ponentes: D. Jean Louis Barjol, Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, la chef Dña. María José San Román, recientemente reconocida con una estrella michelín, Dña. María Dolores Raigón, Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Dña. María Luisa Ruiz, Jefa del Panel de Cata de la Comunidad Valenciana, D. José Ángel López Jorrín, Director de la Oficina del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, Dña. Gloria Esteban de la Rosa, Profesora titular de la Universidad de Derecho Internacional Privado de la Universidad de Jaén, Dña. Encarnación Moral, Directora de la Cátedra Extenda de la Universidad de Jaén, y un largo etcétera, incluyendo propietarios, gerentes y maestros de almazara de algunos de los AOVEs españoles más reconocidos, como Abbae de Queiles (D. Juan Barral), Castillo de Canena (D. Francisco Vañó) o Morellana (D. Alberto M. del Moral), entre otros, así como expertos en múltiples ámbitos como el AOVE y la salud, la definición de estrategias de internacionalización, la oferta de incentivos y ayudas del ICEX y la Cámara de Comercio, el comercio electrónico, la imagen de marca, etc. 
La formación es una pieza clave para impulsar el sector, tanto en términos de mejoras de eficiencia, mejoras en la calidad, mayor presencia en los mercados internacionales, etc. Desde la Escuela Valenciana de Cata se muestran satisfechos con la acogida que están teniendo sus cursos de formación y siguen apostando por la formación presencial con expertos de primera línea.

 

Programación:
PRIMER GRADO EN CATA DE AOVE: 3 a 6 de marzo de 2014
SEGUNDO GRADO EN CATA DE AOVE: 16 a 19 de junio de 2014
EXPORTACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y EXTRA: 7 a 10 de Abril de 2014
MAESTRO DE ALMAZARA: 20 a 22 de mayo de 2014 
Todos los cursos de la Escuela Valenciana de Cata son bonificables por la Fundación Tripartita.

El banco más grande del mundo abre un centro financiero en España

ICEX firma con el banco chino ICBC un MOU para la promoción del comercio y la inversión bilateral

El banco más grande del mundo abre un centro financiero en España y celebra el III aniversario de su sucursal en Madrid

ICEX España Exportación e Inversiones ha firmado el pasado lunes un Memorándum de Entendimiento (MOU) para la promoción del comercio y la inversión bilateral con el banco ICBC

En el madrileño Paseo de Recoletos, Madrid.

Icex. 23.01.2014

A и Б об оливковом масле

A и Б об оливковом масле

 

Как человеку потребляющему оливковое масло , важно рассказать , что это такое .Гомер называл его жидким золотом, Аристотель выделил изучение полезных свойств в отдельную науку.

Оливковое масло на протяжении тысячелетий использовалось для приготовления еды и является одним из краеугольных камней здоровой средиземноморской диеты. Оно достаточно многофункциональное и, благодаря своему уникальному вкусу и аромату, стало обязательным продуктом на международной кухне.

Это самый здоровый жир из всех жиров.

Помогает снизить уровень холестерина , увеличивает приток крови ,защищает клетки от перерождения в раковые и имеет мощный антиоксидант ….

Стоимость оливкового масла минимальна, по сравнению с преимуществами , которые оно представляет .

Оливковое масло – натуральный  продукт, и его характеристики зависят от многих факторов, таких как сорт, климат, время сбора урожая, степень зрелости и год сбора урожая.

При производстве лучшего оливкового масла (категория Extra Virgen) отжим ведется исключительно механическим способом, т.е.чисто физическим воздействием (требуется 4-8 кг олив, чтобы отжать 1 л масла Extra Virgen)

После чего готовый продукт тут же разливается в емкости, продуваемые под высоким давлением воздуха, чтобы ни одна пылинка не попала внутрь. Кроме того, во всех помещениях завода используются бактерицидные лампы. У микробов нет ни единого шанса испортить свежеотжатую партию самого лучшего оливкового масла!

Рекомендую два вида оливкового масла Virgen, которое используется в пищу:

Extra virgen— оливковое масло с кислотностью не более 0,8%;

Virgen  — оливковое масло с кислотностью не более 2%;

Кислотность, которая указывается на этикетках, означает процентное содержание свободных жирных кислот. Оливка – это фрукт. Процесс расщепления жиров начинается за счет ферментов, которые содержатся в спелых фруктах. Таким образом появляются свободные жирные кислоты. При соприкосновении с воздухом начинается процесс окисления оливкового масла. В результате окисления из некоторых свободных жирных кислот возникают пероксиды, которые и являются главной причиной ухудшения качеств и полезных свойств оливкового масла. Пероксиды являются неустойчивыми компонентами, которые с течением времени приводят к прогорклости, нежелательным привкусам и запахам оливкового масла. Поэтому чем ниже кислотность, тем меньше свободных жирных кислот; чем меньше свободных жирных кислот, тем меньше пероксидов; чем меньше пероксидов, тем дольше масло сохраняет свои полезные свойства, а так же приятный аромат и вкус. Кислотность, указанная на бутылке, подтверждена лабораторными анализами завода, сертификатами и протоколами испытаний. Просто оливковое  масло отжимают либо в горячих условиях, либо с использованием экспеллерного процесса, который нагревает ¨пастаобразную массу¨, в основном, из-за высокого давления.

Оливковое масло не допускается использовать в пищу с кислотностью более 3,3% или если органолептические свойства и другие характеристики масла не соответствуют предъявляемым требованиям к нему. Такое масло используется для переработки или для технических нужд.

Оливковое масло является самым продаваемым, но без сомнения обладает наименьшими полезными свойствами при цене практически сходной с  Extra virgen и Virgen.

                                       Сусана Ромера (школа масла)

نادي زيت الزيتون الحر الممتاز

 

 

نادي زيت الزيتون الحر الممتاز 

 يوم للذكرى … هكذا كان يوم افتتاح النادي 

 إطار جميل، وبعض زيوت الزيتون الحر الممتاز مذهلة، مع بعض الشركاء الخواص والأطعمة اللذيذة بكل ما تعنيه الكلمة. 

تلك كانت مكونات أولى لقاءات النادي ”كولوميلا“ فكانت النتيجة رائعة. 

للإشارة فجودة زيوت الزيتون الحر الممتاز المستخلص عن طريق عمل متقن ودقيق  منذ بدايته في المعاصر، حيث تستخلص زيوت حرة يركز فيها على تهييج خاصيات كل نوع الزيوت دون نقص في نكهته ، فتكون النتيجة زيوت زيتون حرة ممتاز تذهل كل الحواس. 

حقق هذا اللقاء الأول توافقا وتناغما بين المشتركين مما يوفر فضاء الخدمة ونشر ثقافة الزيتون بشكل عام وتسويق زيوته بشكل خاص. 

كان مفاجئاً مفعول زيت الزيتون الحر الممتاز نفسه خلال تذوقه ومزجه، مما يدعو الى الإستمتاع بالزيوت كلها، مع اعتبار أن كلا منها له وقته وظرفه المُناسب، وبالتالي فإن بالنسبة لمستويات معينة من الجودة. لا مجال للمقارنة وإنما يجب التركيز على الخاصيات الفريدة لكل زيت. 

وجود أعضاء مشاركين من مختلفة مناطق  العالم أضفر مزيدا من الإهتمام وأغنى بشكل كبير المعلومات المتوفرة في هذا المجال. 

من هنا نوجه جزيل الشكر لكل الحاضرين، خاصة ضيفنا الشرفي د. سانتياغو بوطس،

نظرا لإضافاته التي أيقضت اهتمامنا بالمعرفة ولأنه تكّرم علينا بحضوره. 

 

كما نوجه الشكر لكاستيو ب كنينة مع كزورلا الملكي، كارلو مع كورتينا و إلى القِريه مع بلانكيتا، بالأحاسيس الجميلة التي أشعرونا إياها. أما النشوة القصوى فقد كانت عندما حظر المطبخ البوبليط الحاصل على نجمة ميشلين للمزج

Listado Jaén Selección 2014.

* Cortijo Spiritu Santo, de El Trujal de la Loma (Úbeda)
* Bravoleum Selección Especial de Hacienda el Palo, de Exploraciones Jame (Villargordo)
* Oro Bailén Reserva Familiar, de Galgón 99 (Villanueva de la Reina)
* Nobleza del Sur Centenarium Premium, de Aceites Castellar (Castellar)
* Castillo de Canena Royal Temprano, de Castillo de Canena Olivejuice (Canena)
* Dominus Cosecha Temprana, de Monva (Mancha Real)
* Claramunt Extra Virgin, de Olivar de la Monja (Baeza)
* Melgarejo Original”, de Aceites Campoliva (Pegalajar), mejor AOVE Ecológico 

Calendario de Ferias Comerciales Internacionales 2014

 

PUBLICADO EN BOE. 25 DICIEMBRE. PAG.104533

ANEXO

Calendario de Ferias Comerciales Internacionales 2014

Fecha

Certamen

Lugar

Enero

22-26 Enero.

FITUR (Feria Internacional de Turismo).

Madrid.

24-26 Enero.

FIMI, primera edición (Feria Internacional de la Moda Infantil y Juvenil).

Valencia.

30 Enero-2 Febrero.

TENDENCIAS CREATIVAS.

Bilbao (Vizcaya).

Febrero

4-6 Febrero.

HYGIENALIA+PULIRE (Feria Española para la Limpieza e Higiene Profesional).

Valencia.

4-6 Febrer.

VIVERALIA (Salón Profesional de la Planta Ornamental y Afines).

Elche (Alicante).

5-9 Febrero.

INTERGIFT, primera edición (Salón Internacional del Regalo y Decoración).

Madrid.

5-9 Febrero.

XANTAR (Salón Internacional de Gastronomía y.

Ourense.

6-9 Febrero.

BISUTEX, primera edición (Salón Internacional de la Bisutería y Complementos).

Madrid.

6-9 Febrero.

IBERJOYA, primera edición (Salón Internacional de la Joya Urbana y de Tendencia).

Madrid.

11-14 Febrero.

CEVISAMA (Salón Internacional de Cerámica para Arquitectura, Equipamiento de Baño y Cocina, Piedra Natural, Materias Primas, Fritas, Esmaltes y Maquinaria).

Valencia.

11-14 Febrero.

FERIA HÁBITAT VALENCIA (Ferias Internacionales del Mueble de Valencia, de Iluminación y de Textiles para el Hogar).

Valencia.

11-14 Febrero.

FIMMA (Feria Internacional de Maquinaría y Herramientas para la Madera).

Valencia.

11-14 Febrero.

MADERALIA (Feria Internacional de Proveedores para la Industria del Mueble y la Madera).

Valencia.

11-15 Febrero.

FIMA (Feria Internacional de la Maquinaria Agrícola).

Zaragoza.

14-16 Febrero.

MOMAD METRÓPOLIS, 1.ª edición (Salón Internacional del Textil, Calzado y Complementos).

Madrid.

19-23 Febrero.

ARCOmadrid (Feria Internacional de Arte.

Madrid.

19-23 Febrero.

AULA (Salón Internacional del Estudiante y de la Oferta Educativa).

Madrid.

20-22 Febrero.

FORO DE POSTGRADO (Salón dedicado a la Educación de Tercer Ciclo.).

Madrid.

24-27 Febrero.

GSMA MOBILE WORLD CONGRESS.

Barcelona.

25-28 Febrero.

SICUR (Salón Internacional de la Seguridad).

Madrid.

Marzo

4-7 Marzo.

SMAGUA (Salón Internacional del Agua, Riego y del Medio Ambiente).

Zaragoza.

8-10 Marzo.

COSMOBELLEZA & WELLNESS (Salón Internacional de la Belleza, Peluquería y Estética).

Barcelona.

10-13 Marzo.

SALÓN DE GOURMETS (Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad).

Madrid.

13-15 Marzo.

EXPODENTAL (Salón Internacional de Equipos, Productos y Servicios Dentales).

Madrid.

13-16 Marzo.

SICO (Salón de la Construcción de Galicia).

Vigo (Pontevedra).

Marzo.

FER INTERAZAR (Feria Internacional del Juego – International Gaming and Gambling Trade Show).

Madrid.

26-27 Marzo.

FUTURMODA, 1.ª edición (Salón Internacional de la Piel, Componentes y Maquinaria para el Calzado y la Marroquinería).

Elche (Alicante).

31 Marzo-3 Abril.

ALIMENTARIA (Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas).

Barcelona.

Abril

1-4 Abril.

SMOPYC (Salón Internacional de Máquinas para Obras Públicas, Construcción y Minería).

Zaragoza.

4-6 Abrill.

EXPOÓPTICA (Salón Internacional de Óptica y Optometría).

Madrid.

4-6 Abril.

SITC (Saló Internacional del Turisme a Catalunya).

Barcelona.

19-22 Abril.

SIMA (Salón Inmobiliario Internacional de Madrid).

Madrid.

24-26 Abril.

EXPO AGRO ALMERIA (Feria Hortofrutícola Internacional de los Cultivos de Primor).

Aguadulce/Roquetas de Mar (Almería).

24-26 Abril.

EXPOFRANQUICIA (Salón de la Franquicia).

Madrid.

Mayo

2-4 Mayo.

BARCELONA BRIDAL WEEK (Salón de la Moda en Trajes de Novia, Comunión, Ceremonia y.

Barcelona.

6-8 Mayo.

GENERA (Feria Internacional de Energía y Medio Ambiente).

Madrid.

6-9 Mayo.

SCS (Salón Internacional de Soluciones para la Construcción Sostenible).

Madrid.

7-10 Mayo.

VETECO (Salón Internacional de la Ventana y el Cerramiento Acristalado).

Madrid.

8-11 Mayo.

SALÓ INTERNACIONAL DEL CÒMIC DE BARCELONA.

Barcelona.

9-11 Mayo.

EUROBIJOUX & MIBI (Feria Internacional de Fabricantes de Bisutería).

L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona).

20-22 Mayo.

BROADCAST (Salón Profesional Internacional de la Tecnología Audiovisual).

Madrid.

20-22 Mayo.

NAVALIA (Feria Internacional de la Industria Naval).

Vigo (Pontevedra).

20-22 Mayo.

Sports Unlimited Valencia.

Valencia.

22 Mayo-1 Junio.

Salón del Automóvil de Madrid.

Madrid.

Junio

2-7 Junio.

BIEMH (Bienal Española de la Máquina-Herramienta).

Bilbao (Vizcaya).

3-5 Junio.

SIL (Salón Internacional de la Logística y de la Manutención).

Barcelona.

11-13 Junio.

SRR (Salón de la Recuperación y el Reciclado).

Madrid.

11-13 Junio.

TECMA (Feria Internacional del Urbanismo y Medio.

Madrid.

12-15 Junio.

FERIA INTERNACIONAL SEMANA VERDE DE GALICIA.

Silleda (Pontevedra).

Julio

4-5 Julio.

FIMI, segunda edición (Feria Internacional de la Moda Infantil y Juvenil).

Valencia.

Agosto

30 agosto-3 septiembre.

EUROPEAN CARDIOLOGY CONGRESS (Congreso de la Asociación Europea de Cardiología).

Barcelona.

Septiembre

10-14 Septiembre.

BISUTEX, segunda edición (Salón Internacional de la Bisutería y Complementos).

Madrid.

10-14 Septiembre.

IBERJOYA, segunda edición (Salón Internacional de la Joyería, Platería, Relojería e Industrias Afines).

Madrid.

10-14 Septiembre.

INTERGIFT, segunda edición (Salón Internacional del Regalo).

Madrid.

12-14 Septiembre.

MOMAD METRÓPOLIS, 2.ª edición (Salón Internacional del Textil, Calzado y Complementos).

Madrid.

19-21 Septiembre.

TERMATALIA (Feria Internacional del Turismo Termal).

Ourense.

22-24 Septiembre.

SEAFOOD BARCELONA.

Barcelona.

24-28 Septiembre.

SALÓN NÁUTICO INTERNACIONAL DE BARCELONA (Salón Náutico Internacional).

Barcelona.

25-27 Septiembre.

EUROFRUIT (Salón Internacional de la Fruta Dulce).

Lleida.

26-29 Septiembre.

EXPOHOGAR OTOÑO (Salón Internacional del Regalo y Artículos para el Hogar).

Barcelona.

30 Septiembre-3 Octubre.

EQUIPLAST (Salón Internacional del Plástico y del Caucho).

Barcelona.

30 Septiembre-3 Octubre.

EUROSURFAS (Salón Internacional del Tratamiento de Superficies).

Barcelona.

30 Septiembre-3 Octubre.

EXPOQUIMIA (Salón Internacional de Química).

Barcelona.

Octubre

Octubre.

EUROBRICO (Salón Profesional del Bricolage).

Valencia.

Octubre.

IBERFLORA (Feria Internacional de Planta y Flor, Tecnología y Bricojardín).

Valencia.

1-3 Octubre.

BIOSPAIN.

Bilbao (Vizcaya).

7-9 Octubre.

CONXEMAR (Feria Internacional de Productos del Mar Congelados).

Vigo (Pontevedra).

15-17 Octubre.

FRUIT ATTRACTION (Feria Internacional del sector de frutas y hortalizas).

Madrid.

16-18 Octubre.

SIF (Salón Internacional de la Franquicia).

Valencia.

16-18 Octubre.

SIMO EDUCACIÓN (Feria Internacional de Servicio y Soluciones TIC para Empresas).

Madrid.

16-18 Octubre.

SOUTHERN EUROPEAN VETERINARY CONFERENCE (Congreso Nacional de AVEPA).

Barcelona.

17-19 Octubre.

SALÓN LOOK INTERNACIONAL (Feria de la Imagen y la Estética Integral).

Madrid.

20-23 Octubre.

HOSTELCO (Salón Internacional de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades).

Barcelona.

21-23 Octubre.

EXPOBIONERGIA.

Valladolid.

22-23 Octubre.

FUTURMODA, 2.º edición (Salón Internacional de la Piel, Componentes y Maquinaria para el Calzado y la Marroquinería).

Elche (Alicante).

28-31 Octubre.

FIAA (Feria Internacional del Autobús y del Autocar).

Madrid.

28-31 Octubre.

MATELEC (Salón Internacional de Material Eléctrico y Electrónico).

Madrid.

29 Octubre-2 Noviembre.

BARCELONA MEETING POINT (Salón Inmobiliario Internacional y Symposium).

Barcelona.

30 Octubre-2 Noviembre.

SALÓN DEL MANGA.

Barcelona.

Noviembre

Noviembre.

FERIAS DEL MEDIOAMBIENTE Y ENERGÍAS.

Valencia.

1-9 Noviembre.

SALÓN INTERNACIONAL DEL CARAVANING.

Barcelona.

7-9 Noviembre.

EXPOMINER (Salón de Minerales, Fósiles y Joyería).

Barcelona.

11-13 Noviembre.

SMART CITY EXPO WORLD CONGRESS (Salón del Equipamiento para las Ciudades y el Medio Ambiente).

Barcelona.

 

 

 

18-20 Noviembre.

EIBTM (Salón de la industria de viajes de negocios, congresos e incentivos).

Barcelona.

 

 

 

21-22 Noviembre.

FUNERGAL (Feria de productos y servicios funerarios del norte).

Ourense.

27-30 Noviembre.

INTUR (Feria del Turismo de Interior).

Valladolid.

Diciembre

4-8 Diciembre.

AUTO RETRO (Exposición de Coches y Motocicletas de Colección).

Barcelona.

CARTA DEL DIRECTOR. CURSO MAESTRO ALMAZARA

CARTA DEL DIRECTOR. CURSO MAESTRO ALMAZARA//JEFE DE PRODUCCIÓN

Nos encontramos con una necesidad en formación específica sobre la elaboración de aceites de oliva vírgenes extra de calidad.

La demanda en formación por parte de los alumnos de la escuela, así como la detección interna de carencias por parte de productores y jefes de producción en almazaras, son subsanables a través de una buena formación.

Para este curso tan especial, y digo especial porque es un curso donde el aprendizaje se va a ver “embotellado”. Es decir, el trabajo posterior de la persona formada en este curso va a testar la calidad del mismo.

Se trata de apostar y dar herramientas a toda aquella almazara que apueste por la calidad en la elaboración, y paralelamente por la formación de sus trabajadores.

Siguiendo con la filosofía de la Escuela Valenciana de Cata, los ponentes para el curso han sido escrupulosamente seleccionados, evidentemente, de entre los mejores. La elección de los ponentes se ha hecho en base a su trayectoria y su posición geográfica, de entre MAESTROS DE ALMAZARA en activo, que han conocido el proceso de elaboración tradicional y la elaboración hacia los AOVEs sobresalientes. Las variedades con las que han trabajado, así como la climatología con la se enfrentan será diferente en cada uno de ellos, y esto es lo que nos dará el enriquecimiento y la formación efectiva.

Espero que os entusiasme este curso como me entusiasma a mí, ya que huyendo de convencionalismos y retórica vamos a tener delante a tres MAESTROS ALMAZAREROS de primera línea, con tres personalidades que tienen mucho por contar.

Un abrazo una vez más a todos los amantes del virgen extra.

Susana Romera.